INDUSTRIA ALIMENTARIA
Producimos cal de grado alimenticio
La cal en la Industria Alimentaria ha sido un insumo fundamental desde hace miles de años. Grupo Calidra ha desarrollado diferentes productos en apoyo a esta industria que cuentan con certificaciones alimentarias, además de Certificación Kosher Pareve.
CAL PARA NIXTAMAL
La Nixtamalización es un proceso tradicional de cocción del maíz con cal grado alimenticio y agua, para resaltar sus propiedades nutritivas y retardar la descomposición.
Un factor que todo molinero o industrial debe considerar, es la pureza de la cal o contenido de hidróxido de calcio disponible, que está utilizando en el proceso de nixtamalización.
Hoy en día, muchas personas siguen nixtamalizando con cal de construcción, la cual presenta una menor concentración de hidróxido de calcio, además de poder contener metales pesados y otras toxinas que pueden afectar la salud de los consumidores.
Es por ello, que en Grupo Calidra hemos desarrollado Nixtacal y Nixtacal Plus, que son cales de grado alimenticio; ambas son cal para hacer tortillas, diseñadas especialmente para las necesidades de los molineros e industriales de la masa y la tortilla, que cumplen con las especificaciones del Codex Químico Alimentario, además de Certificación Kosher Pareve.
CAL EN LA INDUSTRIA DE LA CAÑA DE AZÚCAR
El uso del óxido de calcio Oxid pulverizado en la producción de azúcar, permite precipitar y separar gran parte de las impurezas del jugo, además de neutralizar su acidez natural formando sales insolubles de calcio.
· Mejora la filtración y la eliminación de pequeñas partículas y fibras.
· Esteriliza el jugo, higienizándolo de bacterias y fermentos.
CAL EN LA CONSERVACIÓN Y PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS
En la producción y conservación de alimentos, nuestros productos Quimex tienen una participación muy importante. Se utiliza en la producción de fosfatos cálcicos para la fabricación de alimentos infantiles y bebidas reconstituidas.
Es usado para neutralizar la acidez de la crema para fabricar mantequilla, al igual que en el procesamiento de aguas y bebidas carbonatadas y alcohólicas.
CAL EN LA ACUICULTURA
La cal se utiliza en acuicultura para diversos fines, principalmente para ajustar el pH del agua, desinfectar, mejorar la estructura del suelo y proporcionar calcio.
VENTAJAS DE CALCIOMAR
· Ajusta el pH: Neutraliza la acidez del agua, lo que es crucial para la salud y el crecimiento de los peces y otros organismos acuáticos.
· Desinfección: Elimina bacterias, hongos y parásitos del agua y del fondo de los estanques, lo que ayuda a prevenir enfermedades.
· Mejora de la estructura del suelo: Haciéndolo menos compacto y facilitando la absorción de agua y nutrientes.
· Fertilización: Proporciona calcio, un nutriente esencial para la salud de los peces, fortaleciendo esqueleto, caparazón y escamas.
· Control de turbidez: Ayuda a flocular las partículas suspendidas en el agua, reduciendo la turbidez y mejorando la visibilidad
· Eliminación de compuestos tóxicos: Puede ayudar a eliminar ciertos compuestos tóxicos del agua, como el dióxido de carbono.
CAL EN GRANJAS ANIMALES
La cal es ideal para desinfectar granjas de animales, ya que previene parásitos, mejora la higiene veterinaria, esto evita enfermedades.
Crecicalcio es utilizado para producir alimento para todo tipo de animales, incrementando los nutrientes, es rico en calcio, lo que mejora la fortaleza ósea de los animales.
Productos Calidra usados en la industria Alimentaria
